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拔丝紫薯球的做法大全（拔丝紫薯）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。拔丝紫薯球的做法大全，拔丝紫薯很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料紫薯300克辅料...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。拔丝紫薯球的做法大全，拔丝紫薯很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
紫薯
300克
辅料
油
适量
冰糖
适量
清水
适量
步骤
1.紫薯去皮，切小菱形块。
2.锅中放油，烧至6、7成热，将紫薯倒入，炸熟。（拿捏不准，可以尝尝，地瓜内陷软糯即可）
捞出控干油备用。
3.锅中放少许水，将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化。
4.慢慢开始冒出大个的气泡。
大泡慢慢转小泡，颜色慢慢变黄，途中不停用铲子搅拌哦。
5.待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态。
像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了。
6.糖熬好了，将炸过的紫薯倒入锅内。
用铲子快速搅拌，至所有紫薯均挂满糖浆，即可出锅装盘。
盘子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖浆凝固，不好整下来吃呢！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
