小麦和小麦粉面筋含量（关于小麦和小麦粉面筋含量简介）

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1、 《小麦和小麦粉 面筋含量(第4部分):快速干燥法测定干面筋(GB/T 5506.4-2008/ISO 21415-4:2006)》代替GB/T 5506—1985《粮食、油料检验面筋测定法》。

2、《小麦和小麦粉 面筋含量(第4部分):快速干燥法测定干面筋(GB/T 5506.4-2008/ISO 21415-4:2006)》的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。

3、由国家粮食局提出。

4、由全国粮油标准化技术委员会归口。

5、起草单位：国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所。

6、主要起草人：孙辉、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石桥、王利丹。

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