云耳的做法大全

云耳，又名银耳，是一种营养价值极高的食用菌类，不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，常被用于滋补身体。下面为您介绍几种云耳的常见做法。

1. 银耳莲子汤

材料：干银耳一朵、莲子适量、冰糖适量、枸杞几颗

做法：

- 将干银耳提前泡发，去蒂撕成小朵。

- 莲子洗净，浸泡30分钟。

- 将银耳、莲子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 加入冰糖继续炖煮至冰糖完全溶解。

- 最后加入枸杞，再炖煮5分钟即可出锅。

2. 清炒银耳

材料：泡发好的银耳适量、胡萝卜半根、青椒一个、蒜末少许、盐适量

做法：

- 银耳洗净撕成小片；胡萝卜、青椒切丝备用。

- 热油锅，先下蒜末爆香。

- 加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入银耳快速翻炒均匀。

- 最后加入青椒丝，调入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

3. 银耳红枣羹

材料：干银耳一朵、红枣数颗、冰糖适量

做法：

- 干银耳泡发后去蒂撕成小朵，红枣洗净去核。

- 所有材料一起放入锅中，加入足够的水。

- 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至银耳软糯。

- 出锅前加入冰糖调味即可。

以上就是三种简单易做的银耳食谱，不仅美味可口，还能为身体带来多重健康益处。希望您喜欢！