花生豆腐怎么做好吃

花生豆腐是一道美味的家常菜，它结合了豆腐的细腻与花生的香脆，口感丰富，营养均衡。下面是一种简单的做法，让你在家也能轻松制作出美味的花生豆腐。

材料准备：

- 嫩豆腐 1盒（约300克）

- 生花生米 50克

- 青蒜或葱花 适量

- 生抽（酱油） 1大勺

- 老抽（深色酱油） 少许，用于上色

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 水淀粉（水和玉米淀粉混合液） 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备材料

首先将嫩豆腐切成小块，生花生米用清水浸泡约半小时，使其更容易去皮。青蒜或葱切碎备用。

2. 炒花生

锅中放少量油，油热后加入泡好的花生米，小火慢炒至金黄色，捞出沥干油分备用。

3. 烹饪豆腐

另起一锅，加水烧开后轻轻放入豆腐块，小火煮2分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

4. 调汁

取一小碗，加入生抽、老抽、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀成调味汁。

5. 翻炒

锅中留底油，加热后先下入调味汁快速翻炒均匀，待汤汁略微变稠时，加入豆腐轻轻翻炒几下，使豆腐充分吸收调味汁。

6. 完成

最后撒入炒好的花生米和青蒜或葱花，快速翻炒均匀，淋上几滴香油提香即可出锅。

这道花生豆腐色泽诱人，口感层次分明，既有豆腐的滑嫩，又有花生的香脆，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这个做法，并在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣！