水果糖的做法

水果糖，以其色彩斑斓的外观和清新的果味深受儿童和成人的喜爱。制作水果糖不仅能够享受烹饪的乐趣，还能为家人朋友带来惊喜。下面是一种简单的水果糖制作方法。

准备材料

- 白砂糖 200克

- 水 75毫升

- 果汁（如苹果汁、橙汁等）100毫升

- 食用色素（根据个人喜好选择颜色）

- 玉米糖浆或蜂蜜 2大勺（可选，用于增加糖果的光泽度和柔软度）

- 香精（可选，如香草香精）

制作步骤

1. 准备模具：首先将糖果模具清洗干净，并在每个模具中撒上少量玉米淀粉或糖粉防粘。

2. 煮糖浆：在一个小锅中，将白砂糖与水混合均匀，然后加入玉米糖浆或蜂蜜。使用中火加热，不要搅拌，直到糖完全溶解。一旦糖溶解，可以轻轻摇晃锅子使糖液均匀受热。

3. 添加果汁和食用色素：当糖液开始沸腾时，加入果汁和食用色素，继续加热至糖液温度达到116℃左右（软球阶段）。如果没有糖果温度计，可以用筷子蘸一点糖液放入冷水中，如果能形成一个柔软的球体，则说明糖液达到了理想的浓度。

4. 加入香精：糖液达到所需温度后，从火上取下，加入香精并充分搅拌均匀。

5. 倒入模具：迅速将糖液倒入准备好的模具中，尽量填满每个模具。注意动作要快，因为糖液冷却得很快。

6. 冷却定型：让糖果在室温下自然冷却至少几小时，或者放入冰箱加速冷却过程。待糖果完全凝固后，即可脱模享用。

7. 包装保存：最后，将做好的水果糖装入密封袋或盒子中保存，避免受潮。

通过上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的水果糖了。这不仅是一个有趣的家庭活动，也是向亲朋好友展示爱心的好方式。希望你能享受这个过程，并做出令人满意的成果！