槐花饼的做法

槐花饼，是一种利用春季盛开的槐花制作的传统美食，不仅味道独特，还富含营养。下面是一份简单的槐花饼制作方法，让您在家中也能享受到这份自然的馈赠。

准备材料

- 新鲜槐花：200克

- 中筋面粉：200克

- 温水：适量（约150毫升）

- 食盐：少许

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备槐花：首先将新鲜的槐花摘下，用清水洗净，去除杂质和虫卵。然后将槐花放入沸水中焯烫一下，这样既可以去掉苦涩味，又能保持其鲜艳的颜色。焯好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 调制面糊：将面粉放入大碗中，加入少量食盐和糖调味。接着一边慢慢加温水，一边搅拌，直至面粉成糊状。注意不要让面糊太稀或太稠，以能轻松流动但又不会滴落为宜。

3. 混合槐花与面糊：将沥干的槐花加入到面糊中，轻轻拌匀，使每朵槐花都能均匀地裹上面糊。

4. 煎制槐花饼：在平底锅中倒入一层薄薄的植物油，加热至五成热时，用勺子舀取适量的槐花面糊，放入锅中，摊成小圆饼形状。待一面煎至金黄后翻面继续煎，直到两面都呈现金黄色即可。

5. 装盘享用：将煎好的槐花饼盛出，放在盘子里稍微冷却一下就可以享用了。槐花饼外皮酥脆，内里软糯，带着淡淡的槐花香，非常适合作为早餐或下午茶点心。

小贴士

- 选择新鲜的槐花是关键，新鲜的槐花香味更浓，口感也更好。

- 焯烫槐花时时间不宜过长，以免槐花失去原有的色泽和口感。

- 煎槐花饼时火候要控制好，避免外焦里生或者过度煎炸。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的槐花饼了。享受大自然的馈赠，体验亲手制作的乐趣吧！