清炖排骨汤的做法

清炖排骨汤是一道非常受欢迎的传统美食，以其清淡鲜美、营养丰富而著称。下面是一个简单的清炖排骨汤的制作方法。

材料准备：

- 排骨：500克

- 姜片：3-4片

- 葱：2根

- 清水：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将排骨清洗干净，去除多余的血水，然后用清水浸泡约半小时，这样可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

2. 焯水

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一段葱白，大火煮沸后撇去浮沫。焯水的目的是进一步去除排骨中的杂质和腥味，让汤品更加鲜美。

3. 清炖

将焯过水的排骨捞出，再次用清水冲洗干净。然后将排骨放入炖锅中，加入足够的清水（水量要没过排骨），放入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味添加一些调味料如枸杞、红枣等增加风味。

4. 加盐调味

待排骨炖至软烂，汤色清澈时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。注意不要加得太早，以免排骨不易炖烂。

5. 完成

最后，撒上些许葱花作为装饰即可出锅享用。一锅香气四溢、味道鲜美的清炖排骨汤就做好了。

小贴士：

- 在炖制过程中，保持小火慢炖可以使肉质更加酥软，汤汁更加浓郁。

- 根据个人喜好，还可以在炖制前将排骨用料酒、生抽腌制片刻，这样炖出来的排骨更加入味。

清炖排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用或招待客人。希望你能尝试制作，享受这份美味！