小鱼仔的做法大全

小鱼仔，作为一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱。它既可以作为下酒菜，也可以作为家庭餐桌上的美味佳肴。下面为大家介绍几种制作小鱼仔的方法。

1. 酱香小鱼仔

材料：新鲜小鱼仔、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、香葱。

做法：

- 小鱼仔清洗干净，沥干水分。

- 生姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香葱切段备用。

- 热锅凉油，先将小鱼仔两面煎至金黄，捞出备用。

- 锅中留底油，加入生姜、蒜末和干辣椒炒香，再加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和水，烧开后放入小鱼仔。

- 大火收汁，撒上香葱即可出锅。

2. 蒜蓉烤小鱼仔

材料：新鲜小鱼仔、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁。

做法：

- 小鱼仔清洗干净，用厨房纸吸干水分。

- 大蒜剁成蒜蓉，与橄榄油、盐、黑胡椒粉混合均匀。

- 在小鱼仔表面涂抹一层蒜蓉酱，腌制15分钟。

- 预热烤箱至200度，将腌好的小鱼仔放在烤盘上，烤约10分钟。

- 出炉前挤上一些柠檬汁，增加风味。

3. 清蒸小鱼仔

材料：新鲜小鱼仔、生姜、香葱、生抽、香醋、白糖、香油。

做法：

- 小鱼仔清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

- 生姜切丝，香葱切段，铺在盘底，放上小鱼仔。

- 大火蒸8-10分钟（根据鱼仔大小调整时间）。

- 另起一锅，将生抽、香醋、白糖和少许水调匀，烧开后淋在蒸好的小鱼仔上，最后滴几滴香油即可。

以上就是三种不同风味的小鱼仔做法，希望大家喜欢。小鱼仔肉质细嫩，烹饪方式多样，可以根据个人口味选择不同的做法。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！