内酯豆腐的做法大全

内酯豆腐的做法大全

内酯豆腐因其口感细腻、质地柔嫩而深受大众喜爱。相比传统石膏豆腐，内酯豆腐制作过程更简单，且无需复杂的设备，非常适合家庭自制。以下是几种常见的内酯豆腐做法，供你参考。

基础版内酯豆腐

所需材料：黄豆200克、清水1600毫升、葡萄糖酸内酯3克、凉开水适量。

步骤：

1. 泡豆：将黄豆提前用清水浸泡4-6小时，直至豆子膨胀。

2. 磨浆：将泡好的黄豆与清水一起倒入豆浆机中打成豆浆。

3. 过滤：用纱布或滤网过滤豆浆，去除豆渣，得到纯净的豆浆液。

4. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，并保持几分钟杀菌。

5. 调制凝固剂：取一小碗凉开水，加入葡萄糖酸内酯搅拌均匀。

6. 点浆：将热豆浆稍微冷却至80℃左右，缓慢倒入调好的内酯溶液中，轻轻搅拌均匀。

7. 静置：盖上锅盖，让其自然凝固约15分钟即可。

香菇肉末内酯豆腐

在基础版的基础上，可添加香菇和肉末提升风味。

1. 提前将香菇切碎，猪肉剁成肉末备用。

2. 在锅中炒香肉末和香菇，加入少许酱油调味。

3. 将炒好的料撒在凝固后的豆腐表面，蒸5分钟即可。

蔬菜水果混合内酯豆腐

适合追求健康饮食的人群，可加入胡萝卜丁、青椒丁、苹果块等食材。

1. 将蔬菜水果切丁，与豆浆混合后一同磨浆。

2. 按照基础版方法制作，完成后可根据喜好搭配沙拉酱食用。

无论是作为日常早餐还是健康餐品，内酯豆腐都能轻松满足需求。只需掌握基本原理，就能在家享受新鲜美味的豆腐啦！