马兰头拌香干

马兰头拌香干：春天的清新滋味

春天，是大自然馈赠的季节，万物复苏，生机勃勃。在这个时节，餐桌上总少不了几道应季的时令菜。其中，“马兰头拌香干”便是深受人们喜爱的一道经典凉菜，以其鲜嫩清香、简单易做而广受欢迎。

马兰头是一种野生蔬菜，多生长于田间地头或山坡草地，其叶片细长翠绿，带着一股独特的清香。中医认为它性凉味甘，具有清热解毒的功效，尤其适合春季食用。而香干则是豆制品中的佼佼者，质地柔韧，富含蛋白质，与马兰头搭配在一起，不仅口感丰富，还营养均衡。

制作这道菜的方法非常简单。首先将新鲜的马兰头摘洗干净，放入沸水中焯烫片刻，去除苦涩味后捞出过凉水，保持其脆嫩的口感；接着将香干切成薄片或小丁，用少许油稍微煸炒一下，增添香气；最后将两者混合，加入适量盐、糖、醋以及一点麻油调味，轻轻拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，马兰头的碧绿与香干的浅黄交相辉映，让人食欲大增。

马兰头拌香干的味道层次分明，既有马兰头的自然清香，又有香干的醇厚豆香，酸甜适口，回味无穷。在忙碌的生活节奏中，这样一道简单却充满匠心的小菜，不仅能唤醒舌尖的记忆，还能为身体注入一份来自春天的活力。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是一道不可或缺的佳肴。

春天短暂而珍贵，抓住这份难得的时令美味，让舌尖感受大自然的恩赐吧！