土豆炖豆角炖肉的做法

土豆炖豆角炖肉的做法

土豆炖豆角炖肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能将多种食材的风味融合在一起，非常适合家庭聚餐或日常食用。

首先，准备好所需食材：新鲜的五花肉500克、土豆2个、豆角300克、生姜几片、蒜瓣若干、干辣椒适量以及葱一根。此外，还需要酱油、老抽、生抽、料酒、盐和糖作为调味品。

制作步骤如下：

第一步是处理主料。将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡片刻去除血水，然后焯水去腥。焯好后捞出沥干备用。土豆削皮切块，豆角摘洗干净后切成段，葱姜蒜切好备用。

第二步开始烹饪。锅中倒入少量油，放入五花肉翻炒至表面微黄，加入姜片和蒜瓣继续煸炒出香味。随后加入一勺料酒，去腥增香。接着倒入适量的老抽调色，并根据个人口味加入生抽和少许糖提鲜。

第三步是加入蔬菜。先下土豆块翻炒均匀，使其裹上酱汁，再放入豆角段，快速翻炒几下。此时可以适当加一些水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖焖煮大约10分钟，期间注意观察水分情况，避免糊底。

第四步调味收汁。待土豆软烂、豆角熟透时，尝一下咸淡，酌情添加盐和鸡精进行调味。如果汤汁较多，可以用大火收汁，让菜肴更加浓郁诱人。

最后一步装盘。撒上葱花点缀，即可端上桌享用。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，土豆绵软，豆角脆嫩，五花肉肥而不腻，每一口都充满满足感。

总结来说，土豆炖豆角炖肉不仅做法简单，而且食材搭配合理，既能补充碳水化合物又能摄取优质蛋白质，是一道健康又美味的佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作，为自己和家人带来一份温暖与幸福。