可乐排骨做法

可乐排骨的做法

可乐排骨是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且深受大众喜爱。它将鲜嫩的排骨与甜美的可乐相结合，酸甜适口，令人回味无穷。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先准备所需食材：新鲜猪肋排500克、一瓶330毫升左右的可乐、生姜几片、大葱一段、料酒适量以及少许生抽和老抽调色用。此外，还可以根据个人口味加入一些干辣椒或八角增加风味。

接下来是处理排骨的过程。将买来的排骨清洗干净后斩成小段，然后放入冷水锅中焯水去腥。待水沸腾后撇去浮沫，再煮约2分钟即可捞出沥干水分备用。这样可以去除血水和杂质，让成品更加清爽不油腻。

正式烹饪开始时，在锅内倒入少量食用油加热，放入姜片爆香，随后下入焯过水的排骨翻炒均匀。接着加入适量料酒继续翻炒几下，帮助挥发酒精并提升香气。此时可以加入一小勺生抽和半勺老抽为排骨上色，使其呈现出诱人的红亮光泽。

当排骨表面微微焦黄时，倒入整瓶可乐直至完全没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间需要时不时搅拌防止粘底。大约炖煮30分钟左右，等到汤汁逐渐浓稠、排骨变得软烂入味时，就可以关火盛盘了。如果喜欢更浓郁的味道，还可以在最后几分钟撒些白芝麻点缀增香。

最后一步就是装盘上桌啦！一道色泽金黄、香气扑鼻的可乐排骨就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。无论是搭配米饭还是直接作为零食享用，都能让人吃得开心满足。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人赞不绝口的可乐排骨！