鲤鱼做法大全家常

《鲤鱼的家常做法大全》

鲤鱼，作为我国淡水鱼中的重要品种，自古以来就是人们餐桌上的美食。其肉质鲜美，营养丰富，富含多种人体所需的氨基酸和微量元素，是老少皆宜的佳肴。今天，就让我们一起来看看几种常见的鲤鱼家常做法。

一、清蒸鲤鱼

材料：新鲜鲤鱼一条，葱姜适量，酱油、料酒、香油各少许。

做法：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两侧各切几刀以便入味；

2. 将葱切段，姜切片，铺在盘底，再将鲤鱼放在上面；

3. 在鱼身上撒上葱姜丝，淋上酱油、料酒；

4. 蒸锅水开后，将鱼放入，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）；

5. 出锅前淋上香油即可。

二、红烧鲤鱼

材料：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、料酒各适量。

做法：

1. 鱼洗净后两面各划几刀，用盐、料酒腌制10分钟；

2. 锅中加油烧热，放入鲤鱼两面煎至金黄；

3. 另起锅，加入葱姜蒜炒香，倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖调味；

4. 放入煎好的鲤鱼，小火慢炖至汤汁浓稠；

5. 出锅前撒上葱花即可。

三、酸菜鲤鱼

材料：鲤鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

1. 鱼洗净后切块，酸菜切丝，葱姜蒜切末；

2. 热锅冷油，下入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末继续翻炒；

3. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量水煮沸；

4. 放入鲤鱼块，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮至熟透；

5. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是三种家常鲤鱼的做法，希望大家喜欢！