月饼的做法大全烤箱

制作月饼是一项既有趣又能体现传统节日文化的手艺。使用烤箱来制作月饼，不仅方便快捷，还能让家人或朋友享受到自己亲手制作的美味。下面是一份简单易懂的月饼制作教程，包括了材料准备和基本步骤。

材料准备

- 月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油（或玉米油）50克、枧水4克。

- 月饼馅：可以根据个人喜好选择，常见的有莲蓉、豆沙、五仁等。这里以莲蓉为例，准备300克莲蓉馅。

- 玉米淀粉适量，用于防粘。

制作步骤

1. 准备饼皮：将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，然后包上保鲜膜静置1-2小时。

2. 分割材料：将面团和馅料分别分成若干等份。比如，如果想做8个60克的月饼，可以将饼皮和馅料各分成8份，每份饼皮约20克，每份馅料约40克。

3. 包裹馅料：取一份饼皮，用手轻轻压扁，放入一份馅料，利用虎口慢慢向上推，直至完全包裹住馅料，封口要捏紧。

4. 模具压制：在月饼模具内撒一些玉米淀粉防粘，然后将包裹好的月饼球放入模具中，轻轻压实后推出，这样一个月饼就做好了。

5. 预热烤箱并烘烤：将做好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，先烤5分钟定型。取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水调匀），再放回烤箱继续烤15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉。

6. 冷却与回油：月饼出炉后需要放置冷却，之后密封放置一到两天，让月饼“回油”，这样口感会更好。

以上就是使用烤箱制作月饼的基本步骤。希望这份指南能帮助你成功制作出美味的月饼，享受中秋佳节的美好时光！