炒鸡块的家常做法

【家常炒鸡块的简易做法】

在忙碌的工作日，想要快速做出一道美味又营养的菜肴，家常炒鸡块绝对是个不错的选择。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起学习如何制作这道色香味俱全的家常菜吧。

【所需材料】

- 鸡胸肉或鸡腿肉300克，切成小块

- 大蒜3瓣，切片

- 生姜一小块，切丝

- 小葱2根，切段

- 干辣椒2个（根据个人口味调整）

- 盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量

- 淀粉适量

【步骤详解】

1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净后切成适口大小的小块，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

2. 调汁：在一个小碗中加入生抽、老抽、白糖和少量水，搅拌均匀备用。这一步是为了让鸡肉在烹饪过程中更加入味。

3. 炒制：

- 热锅冷油，待油温五成热时下入腌好的鸡块，快速翻炒至表面微黄，捞出沥油。

- 锅中留底油，放入切好的大蒜片、生姜丝和干辣椒，小火炒香。

- 待香味出来后，将之前炒过的鸡块重新倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

- 最后，将事先调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

【小贴士】

- 选择新鲜的鸡肉，口感更佳。

- 腌制时加入淀粉可以锁住鸡肉中的水分，使其更加嫩滑。

- 快速翻炒是保持鸡肉嫩滑的关键，避免过度烹煮导致鸡肉变老。

按照以上步骤，一道美味的家常炒鸡块就完成了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，搭配米饭食用，既满足了味蕾，也给家人带来了一顿温馨的晚餐。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的佳肴！