瘦肉粥做法

瘦肉粥是一道既营养又美味的早餐或夜宵选择。它不仅味道鲜美，还非常容易消化，特别适合老人和小孩食用。下面是一种简单的瘦肉粥的做法。

准备材料

- 粳米 100克

- 瘦猪肉 100克

- 姜片 2片（可选）

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精/鸡粉 适量（可选）

制作步骤

1. 准备瘦肉：将瘦猪肉清洗干净后切成薄片或者小丁，然后用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟。这样可以使肉质更加嫩滑。

2. 泡米：粳米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。这一步可以让米粒更容易煮烂，从而熬出更浓稠的粥底。

3. 熬粥：在锅中加入足够的水（约1000毫升），待水开后加入泡好的米，转小火慢慢熬煮。期间要不时搅拌，避免粘锅。当米粒开始软化时，可以加入姜片，这有助于去除肉腥味，增添风味。

4. 加肉：当粥变得比较浓稠时，加入腌制好的瘦肉，继续小火慢炖至肉熟透，大约需要5到10分钟。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。最后撒上葱花即可关火。

6. 完成：将做好的瘦肉粥盛入碗中，趁热享用。

小贴士

- 煮粥时可以尝试使用砂锅或电饭煲，它们能让粥底更加绵密顺滑。

- 如果想要粥更加香浓，可以在粥快熟的时候加入少量橄榄油或猪油。

- 根据个人喜好，还可以加入一些胡萝卜丁、青菜等蔬菜，增加营养价值和口感层次。

按照以上步骤，您就可以轻松在家享受到一碗温暖可口的瘦肉粥了。