油炸鸡脆骨的做法

香酥美味的油炸鸡脆骨做法

鸡脆骨是一道深受喜爱的小吃，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬上一口满口留香。下面为大家分享一款简单易学的油炸鸡脆骨做法。

首先准备材料：新鲜鸡脆骨500克、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉少许、辣椒粉（可选）少许以及食用油适量。

制作步骤如下：

1. 处理鸡脆骨：将鸡脆骨清洗干净后，用厨房纸吸干水分。在鸡脆骨表面撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其入味，腌制15-20分钟。

2. 裹粉过程：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。取一个盘子放入适量面粉，另一个盘子放上面包糠。先将腌好的鸡脆骨均匀地裹上一层面粉，抖掉多余的粉末，再浸入蛋液中，最后滚上面包糠，确保每块鸡脆骨都均匀覆盖。

3. 油炸鸡脆骨：锅中倒入足够的食用油，加热至160℃左右（可用一小块面团测试，若迅速浮起并冒小泡即可）。将裹好面包糠的鸡脆骨逐一下入油锅，注意不要一次性放太多以免粘连。中小火慢炸，期间不断翻动，直至鸡脆骨变成金黄色且浮起，大约需要5-7分钟。

4. 沥油与调味：捞出炸好的鸡脆骨，放在铺有吸油纸的盘子上稍微沥油。如果喜欢更重口味，可以撒一些辣椒粉或孜然粉增添风味。

这道油炸鸡脆骨外酥里嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。记得趁热享用，才能感受到最佳口感哦！