捞汁皮蛋豆腐做法大全

捞汁皮蛋豆腐的做法大全

捞汁皮蛋豆腐是一道色香味俱全的凉拌菜，以其清爽口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是几种常见的制作方法，供你参考。

基础版：经典捞汁皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、香菜适量、蒜末少许、酱油、醋、糖、辣椒油、香油。

步骤：

1. 将内酯豆腐切成厚片，摆放在盘中；皮蛋剥壳后切块，均匀铺在豆腐上。

2. 调制捞汁：将蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油混合搅拌均匀，加入少量香油提味。

3. 将调好的捞汁淋在豆腐和皮蛋上，撒上香菜即可。

这道菜简单易做，酸甜微辣，清凉爽口，适合家庭日常食用。

升级版：海鲜风味捞汁皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐、皮蛋、虾仁、蟹棒、香葱、姜末、花椒粉、白胡椒粉。

步骤：

1. 内酯豆腐切片，皮蛋切块备用；虾仁焯水去腥，蟹棒切段。

2. 在碗中调制酱汁：加入生抽、蚝油、白糖、醋、姜末、花椒粉、白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 把所有食材摆盘，淋上调好的酱汁，最后撒上香葱碎即可。

此版本加入了海鲜元素，味道更加鲜美，适合宴请宾客或节日聚餐。

创意版：麻辣藤椒捞汁皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐、皮蛋、青红椒圈、藤椒油、辣椒粉、芝麻、熟花生碎。

步骤：

1. 豆腐与皮蛋切块摆盘，点缀青红椒圈增加色彩。

2. 调制麻辣捞汁：用热油爆香辣椒粉，加入藤椒油、酱油、醋、糖、盐，制成麻辣酱汁。

3. 淋入酱汁后撒上熟芝麻和花生碎，增添香气。

这道菜麻辣鲜香，层次丰富，是追求刺激味蕾的朋友的最佳选择。

无论是基础版还是创意版，捞汁皮蛋豆腐都以其独特魅力征服了无数食客。快来尝试吧！