鸡尾虾的家常做法

鸡尾虾的家常做法

鸡尾虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种场合享用。以下是鸡尾虾的家常做法，步骤清晰，操作简便。

首先，准备食材。你需要新鲜的大虾、黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜，以及适量的葱姜蒜和调料。大虾建议选择活蹦乱跳的新鲜虾，去壳留尾，这样成品更美观。同时，将黄瓜、胡萝卜切丁，青椒切成小块备用。

接下来是处理虾仁。先用清水洗净虾仁，加入少许盐和料酒腌制片刻，使其入味并去除腥味。然后将葱姜蒜切末备用，为后续爆香做好准备。

开始烹饪时，锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。随后加入腌好的虾仁快速翻炒，直至变色且表面微微卷曲。此时，可以加入黄瓜丁、胡萝卜丁和青椒块，与虾仁一起翻炒均匀，让蔬菜的清香融入虾肉之中。

调味是关键一步。根据个人口味，加入生抽、老抽调色增香，再撒上一些胡椒粉提味。如果喜欢酸甜口感，还可以加入少量糖和醋。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更好地包裹住每一块食材。

最后一步是装盘。将炒好的鸡尾虾盛出，摆放在盘中，可以点缀些许香菜或葱花增添美感。一道美味的家常鸡尾虾就完成了！

这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，既有海鲜的鲜嫩，又融合了蔬菜的清爽，非常适合搭配米饭食用。此外，鸡尾虾富含优质蛋白质和多种维生素，是一道健康又美味的家常佳肴。快试试吧！