竹笋与芦笋有什么区别（竹笋与芦笋的区别）

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芦笋又名露笋、芦笋。它不是芦苇的嫩芽，而是因其呈蘑菇状而得名。它有美味和芳香的味道。松软可口，能刺激食欲，帮助消化。在西方，芦笋被称为十大名菜之一，是一种高档而昂贵的蔬菜。营养学家和素食主义者认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。功效：芦笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量比一般蔬菜要好。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、乏力、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。芦笋富含叶酸。大约五个芦笋含100微克以上，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋可以补充叶酸，叶酸是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散。据国际癌症患者协会研究，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌、肾结石有特殊疗效。对几乎所有癌症都有一定疗效。经常食用芦笋对心血管疾病、心脏硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖症有效。味甘凉，有清热利尿的功效。夏季食用有清凉降火的功效，可消暑解渴。适合人群：人人都可以吃。适用量：每餐50g。温馨提示：芦笋虽好，但不宜生吃或存放超过1周，应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以如果用来补充叶酸，要避免高温烹饪，最好的吃法是用微波炉小功率烹饪。患痛风和糖尿病后不宜暴饮暴食。在治疗辅助性肿瘤疾病时，应每天服用，才会有效。素食：竹笋中国有一个古老的成语“春笋”，形容一场春雨，促使成千上万的竹笋破土而出，场面充满生机和活力。竹笋又粗又白，又嫩又香又好吃。在古代，它们享有“卑微的山珍”和“素菜之首”的美誉。古往今来，它受到诗人、画家、医生和美食家的高度赞赏，一直是中国人喜爱的蔬菜。103010中有“它的维度是什么？只有竹笋和香蒲”，可见竹笋早就是一种带香蒲的蔬菜，中国人吃竹笋已经有几千年的历史了。唐代诗人杜甫赞说“青笋遇舟，白鱼入海”，可见诗人对笋味的喜爱。唐代诗人白居易赞曰：“日多食，不思肉”，宋代诗人杨万里赞曰“食笋不如食肉”的名言。南宋陆游诗曰：“色如玉版毛笋，味达牛尾貉之驼峰。”清代画家吴昌硕为《诗经》写过一首诗：“客中虽有八宝，山中无野笋香。”清代书画家郑板桥一生画竹无数，曾作诗赞竹：“江南鲜笋占鲥鱼之利，三月初春风烂”，令人回味无穷，至于历代的赞美，“嫩笋如鸡舌汤之香”，“笋尖玉竹片”，“绿笋茎”更是屡见不鲜。现在的竹笋可以煮、炒、焖、炖，也可以做成笋干、发酵笋、笋干、罐头等。都有不同的风味，很好吃。竹笋又称竹笋、鞭笋，是禾本科常绿竹子的幼笋。按出土季节，有春笋、夏笋、冬笋之称。国人吃的竹笋多为毛竹、麻竹、麻竹、慈竹、麻竹的孢子，清香甘甜。竹笋营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸 【食用】适用于外感风热或肺热引起的咳嗽，痰黄者；适合水肿、腹水人群，包括心脏病或营养不良引起的水肿；适用于患有麻疹、风疹或水痘，口渴、排尿困难的儿童；适用于动脉硬化和冠心病；适用于肥胖人群和便秘患者；适合癌症患者。《竹笋图》:“化痰，润肠，透毒，醒神，去痘痘。”《食物宜忌》:“益九窍，通血脉，祛痰生津，消食化胀。”《纲目拾遗》:“竹笋，味甘但微寒，清热化痰，多与肉同煮，益阴补血。痘血热毒，得不到者，笋可煲汤入药，皆好。”《本草求原》:“竹笋，性味甘凉，舒缓抑郁，降浊升清，开膈化痰。不过山里盛夏的鞭笋，寒地的冬笋都好吃，和病一样好。”【忌食】竹笋性寒，含粗纤维和不溶性草酸钙较多。患有严重消化道溃疡、食管静脉曲张、上消化道出血、尿路结石者忌食；脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。根据以往的经验，竹笋不宜与鹧鸪同食。003010:“竹笋可以生病，产后应避免一切疾病。不要给孩子吃。恐怕是最难啃的。”003010:“脾虚的孩子很难吃太多。”【注意事项】竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪和糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等。竹笋所含的蛋白质中至少有16种氨基酸。它是一种低脂、低糖、多纤维素的食物，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘、减肥、预防结直肠疼痛和乳腺癌的作用。现代研究也表明，竹笋中含有的稀有元素镁具有一定的防癌抗癌作用。所以，竹笋也是一种抗癌食品。

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