酥肉的制作方法与配料的文章（酥肉的制作方法与配料）

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1、准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉。

2、5g、十三香5g、黄酒2汤匙。

3、五花肉清洗干净，去皮。

4、2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。

5、3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

6、4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

7、5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

8、6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

9、7、放入切好的肉条。

10、8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

11、9、炒锅烧热放入菜油。

12、油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。

13、10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。

14、1炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。

15、12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。

16、13、成品图。

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