您现在的位置是：首页 >综合资讯 > 2023-03-19 22:09:52 来源：新浪网

舌尖上的西昌之旅

导读美在大凉山，吃在大西昌。为什么西昌会被好耍好吃的成都人，提及为后花园?因为这里除了旅游资源丰富以外，这里的水果，这里的美食，也被好

美在大凉山，吃在大西昌。

为什么西昌会被好耍好吃的成都人，提及为“后花园”?因为这里除了旅游资源丰富以外，这里的水果，这里的美食，也被好吃嘴们津津乐道。

西昌古称邛都。秦时，“尝通为郡县，至汉兴而罢”。

西昌市是四川省凉山彝族自治州首府，位于四川西南部安宁河谷地区，属热带高原季风气候区，素有小“春城”之称。这里冬暖夏凉、四季如春，雨量充沛，日照充足，光热资源丰富等特点。

白天的太阳辐射强，昼夜的温差大，所以这里的瓜果非常甜，物产富饶。也让西昌是全国粮食大县、全国生猪大县，中国洋葱之乡、中国花木之乡、中国冬草莓之乡，是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城，是“一座春天栖息的城市”。

既然来到西昌旅行，就不得不提到西昌的美食了。旅行和美食都是不可辜负的，作为一个地道的吃货，就跟着我的脚步，去找西昌的美食吧!

一、大名鼎鼎的西昌火盆烤肉

西昌是一座与火有关的城市，必不可少的便是与火有关的食物，尤其是声名远扬的西昌特色火盆烤肉了。

来西昌旅行，还有一样不能错过的体验，那就是一定要去吃一顿地道的西昌火盆烧烤。围坐在炭火炉盆旁，听着火盆把烤架上的食物烤的吱吱作响，准备一盘混着秘制辣椒面加豆粉的干碟蘸料，享受大口吃肉的满足，凉山的特色小猪肉和小肠，坨坨肉，五花肉，牛肉，土豆，白瓜，豆干，还有一整根的茄子，用炭火烤熟烤香后沾着干碟，是无法言语的美味，想想就馋的口水直流啊。

西昌的火盆烧烤又分为网烧和竹签烧。区别在于前者是有经验的师傅帮你烤得恰到好处，后者是食客自己掌握火候。

不管是数九寒天还是三伏夏日，约上三五好友围坐在炭火炉盆旁，大根的竹签上穿着大块的肉，不管你在生活中是怎样的绅士淑女，在火盆烧烤前，你都是直接用手的“粗犷”食客。

二、去唐园里吃一顿饕餮的巂州唐膳

在唐园里逛饿了，也不用担心吃不到美食，你可以去文艺的酒吧品酒听听民谣，也可以去咖啡店寻个悠闲，也可以点杯奶茶喝喝，或者去吃个地道的朝天门火锅，又或者去大排档撸个串与朋友畅聊，还能够去体验一番地道的巂州唐膳。

唐园是缘起于巂州古城墙的遗址，来到唐园游玩，就不要错过唐园里书香世家的巂州唐膳。

饕餮的巂州唐膳，分为餐前、凉菜、位菜、热菜、汤锅、主食等菜序。

餐前由水果、干果、开胃菜构成;

凉菜有冰花鹅肝、鱼跃龙门、红茶功夫牛肉、翡翠竹毛肚、白毫银针、桂花玉女果;

位菜由清汤鸡豆花、鲍鱼红烧肉扣饭、碧潭飘雪;

热菜由邛海翘壳鱼、蒜蓉蒸波龙、麻婆豆腐烧海参、黄金脆皮牛肋骨、黑松露蒸蛋等构成;

汤锅则是羊肉汤锅;

主食为清汤抄手。

每一道都非常精美，食材的配比，以及用膳顺序都做了考究，让味蕾得到满足的同时，也营养搭配。

[小贴士]

地址：西昌市建昌东路99号(唐园内)

三、在西昌实现水果自由

前文我有提到凉山这边白天的太阳辐射强，昼夜的温差大，所以这里的瓜果非常甜，所以凉山州里的水果，在西昌都能买到，而且物美价廉，有大名鼎鼎的雷波脐橙，口感甜到心坎里;有远销全国的盐源苹果，切开还是糖心的，又脆又甜;会理的软籽石榴，我一口气能炫2个;还有德昌的桑椹和葡萄等等;而西昌还是中国的冬草莓之乡，这季节刚好赶上了草莓收获，在西昌旅行的这几天，实现了真正意义上的“草莓自由”。

西昌的冬草莓品种丰富、粒大饱满、色泽鲜艳、果香馥郁、香甜多汁：

有大名鼎鼎的红颜，还有巧克力味儿，奶油味儿，甜莓，以及白色牛奶味儿的白雪公主。价格在10元~30元不等，一般的红颜草莓大概在13元左右一斤，白雪公主在25元一斤，无论是草莓还是其他的水果，都可以在水果店或者水果批发市场里都能先试吃再购买。

在西昌，实现了一盘吃水果的自由!如果你想要再带些水果手信回家，可以推荐大家去市区最大的水果批发市场里采购。

[小贴士]

金泰综合水果批发市场

地址：四川省凉山彝族自治州西昌市春城中路46号

四、品一次山珍，来一顿菌汤锅

早就听说西昌的野生菌很有名，寒冷冬日里，点上一锅热气腾腾的西昌菌汤火锅尝一尝最合适了。

菌竹轩酒楼在西昌本地还小有名气，是西昌排名第一的菌汤。

菌汤火锅是把各类菌子点好，一起倒入锅中，再加入土鸡和拍过熬炖的汤头和肉一起煮，在规定的沙漏时间里煮沸后才能食用，我看到了牛肝菌，鸡纵菌，松茸等等，还有一些叫不出名字的野生菌。第一锅的汤一定要先乘上一碗，这头汤是最鲜美的。吃完锅中的菌子，鸡肉和排骨后，还能加入一些配菜，比如青菜，土豆，肉丸等等。

另外，店里的菌子包子和红糖糍粑也都很好吃，可以点上一份尝一下。

[小帖士]