娃娃鱼是怎么做出来的（娃娃鱼的基本制作方法有哪些）

大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。娃娃鱼是怎么做出来的，娃娃鱼的基本制作方法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黄金娃娃鱼汤原料：取吊洗好的娃娃鱼350g(活的约1kg)，平均可切成20片。棋子的大小越均匀越好。剪下来备用。辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、盐10克、鸡粉10克、植物油1000克(食用量50克左右)、浓汤250克。烹饪方法：将盐、鸡粉、葱、蒜、姜片加入20条大鲵中煮10分钟，放入煎锅中大火煎熟，加入植物油加热，放入鱼块润滑油去油控油。将鸡汤加入炒锅烧开，放入鱼料，加盐和糖，烧开，然后将炒锅移至文火，加锅盖，煮20分钟左右。待鱼熟后，加入南瓜酱、熟猪油、水淀粉勾芡淋油，然后放入蒸好的十置杯中，即可食用。制作关键：放南瓜酱之前一定要把鱼煮熟。这道菜也可以用鲜鱼。风味：色泽金黄，香味浓郁。巨宝汤原料：100g娃娃鱼，将鱼肠洗净均匀，打成结节。鱼肝切条，鱼肚切条，同样大小的鱼肠结节洗净备用。辅料：白灵菇片50克、党参10克、茴香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、盐10克、鸡粉10克、浓汤500克。烹饪方法：将鱼内脏用料酒、盐、鸡粉、葱、姜、蒜腌制10分钟，放入砂锅内，砂锅内加入其他辅料和适量水，用武火煨10分钟，文火煨20分钟，捞起其他成型辅料(白灵菇)撇去浮沫勾芡。制作要点：鱼内脏一定要清洗干净，然后用清水浸泡一段时间。清水浸泡时，稍微加点白醋，鱼肠要小心打结。风味：鱼肚酥，鱼肝软，鱼肠韧滑，味道奇特。

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