米线的家常做法教程（米线的家常做法）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。米线的家常做法教程，米线的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1 香辣酸汤肥牛米线食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

2、步骤：1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。

3、鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

4、2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

5、3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

6、4.加入热水烧开。

7、5.放入米线，不要搅动。

8、6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

9、7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

10、8.余汤中放入肥牛片。

11、9.烫至变色即可。

12、10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

13、二、家常鸡丝米线食材：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）步骤：1.木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

14、2.将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。

15、）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

16、3.煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中(提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好)。

17、4.等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。

18、是的米线家做法简单又好吃是挺好吃的，有很多人都喜欢。

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