鸡胗炒辣椒的多久能熟（鸡胗炒辣椒）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。鸡胗炒辣椒的多久能熟，鸡胗炒辣椒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、今天为大家分享一道尖椒鸡胗的家常做法，鸡胗也就是鸡的胃，这道菜吃起来，口感较脆。

2、鸡胗本身具有帮助消化的作用，在配上尖椒所具有的辛辣刺激食欲，令人胃口大开，特别的下饭。

3、话不多说，我们开始操作。

4、首先 我们准备一下食材。

5、准备鸡胗300克，把鸡胗切成薄片，全部切好以后，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克、料酒5克。

6、生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段，用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡，增香去腥。

7、青线椒几个，斜切成辣椒圈，小米椒几个，同样斜切成辣椒圈。

8、下面我们准备一些要用的料头，大葱白一小段，切成马蹄片；生姜一小块，切成细丝；大蒜几粒，切成蒜片；把葱姜蒜放在一起。

9、接下来把鸡胗焯一下水，锅内烧水，倒入鸡胗和葱姜片，加入食盐2克、料酒5克、水烧开以后 打去上面的浮沫。

10、焯水2分钟左右，倒出鸡胗用清水冲洗，鸡胗用清水快速降温，有脆脆的口感，捡出里面的葱姜不要。

11、下面，我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅后，加入葱姜蒜炒香，倒入一勺香辣酱翻炒几下。

12、倒入焯过水的鸡胗，开大火快速翻炒30秒，淋入一点红油翻炒，翻匀红油。

13、淋入一点清水，加入食盐2克、鸡粉1克、加入一点料酒让酒精挥发，带走鸡胗的腥味，再淋入一点老抽提一下底色。

14、鸡胗炒熟以后，放入青椒红椒片翻炒，青红椒不要翻炒的太久，一般30秒左右。

15、淋入一点芝麻香油提亮一下颜色，勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料和鸡胗更好的融合，使鸡胗更入味，汤汁收浓就可以起锅装盘。

16、好了，一道非常香辣脆爽的尖椒鸡胗就做好了。

17、鸡胗先用清水清洗干净，将上面的杂物全部清理掉，用料酒抓一下，这样有着去腥的效果，然后切成片或者块都可以。

18、 锅里倒油烧热，用葱姜蒜爆锅，把鸡胗放进去翻炒，炒到变色的时候加上料酒、生抽、一点点醋继续翻炒。

19、 鸡胗炒熟之后，加上一点食盐，翻炒几下把青红椒放进去翻炒，最后用一点味素调味出锅装盘就可以了。

20、最好不要炒得太久，也不要放太多水，因为放太多水可能会让鸡胗变软，炒一会儿等熟了就把它捞出来，不要炒太久了。

21、首先给鸡胗清洗干净，切成薄薄的片状，然后把辣椒切成小段儿，过热之后先放入调味品，再把鸡胗翻炒一分钟加入辣椒，加入盐和醋，大火翻炒两分钟，这样做出来的鸡胗口感非常好，很下饭。

22、准备好新鲜的鸡胗，清洗干净之后切成小块放在锅中备用，再准备好青红椒，将它们也切成小段，起锅烧油，将葱，姜，蒜等调味品放在锅中大火翻炒，等到炒出香味之后，把鸡胗和辣椒全部倒在锅中，加入一些酱油，大火翻炒5分钟左右，好吃的鸡胗就做好了。

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