干扣面的做法及调料（干扣面）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。干扣面的做法及调料，干扣面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

鲜碱面条

500g

辅料

胡玉美豆瓣酱

2勺

酱油

3勺

大葱

1根

白糖

5g

胡椒粉

2g

大料粉

1g

鸡精

适量

猪油

15g

色拉油

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.大葱洗净葱叶切断，葱白切细碎。

3.炒锅放入色拉油和猪油。

4.然后放入葱叶中火炸。

5.葱叶炸制发焦黄捞出不要。

6.再放入葱白碎炸香。

7.加入胡玉美豆瓣酱。

8.炒出豆瓣酱的香味。

9.在加入350毫升清水。

10.加入三勺酱油。

11.加入白糖，胡椒粉，大料粉。

12.中小火熬制10分钟出香味。

13.然后加入适量的鸡精关火。

14.熬好的酱料盛出来备用。

15.锅中水烧开放入面条煮熟。

16.过一下热水沥干水分。

17.然后面条放入碗中，加入几勺酱料，在加一勺炒好的雪菜，即可食用。

吃的时候可以根据口味加入辣椒油或者醋调拌。

小贴士

面条一定要用碱面条或者手擀面， 这样面条口感筋道有嚼劲。

据朋友说酱一定要用胡玉美豆瓣酱，才能熬出干扣面的酱料口味。

下面条的时候要把面条在手中挤一下，然后再抖散下入面锅中，据说这样挤压一下面条再煮至，会让面条口感更佳劲道有嚼劲。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。