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狼牙鳝鱼怎么去刺(狼牙鳝)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。狼牙鳝鱼怎么去刺,狼牙鳝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!“狼牙鳝”是我们威海人对...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。狼牙鳝鱼怎么去刺,狼牙鳝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

“狼牙鳝”是我们威海人对“海鳗”的一种俗称,这名字起源于狼牙鳝强有力的牙和它那隐藏于咽喉里的内颚。狼牙鳝,也叫“鳝鱼”,但它其实是海鳗的一种,属海鳗科...(展开)

食材

主料

狼牙鳝鱼

1条

北豆腐

500g辅料

适量

适量

适量

红烧酱油

适量

料酒

适量

大葱

适量

适量

大蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

小米辣

适量

香菜

适量步骤

1.鱼洗净在背部打一字刀;

2.改刀好的鱼切成寸段;

3.葱姜蒜洗净;

4.锅中烧油,油热后将葱姜蒜、花椒、八角入锅炒制;

5.作料炒香后烹入红烧酱油,冲入开水,加入鱼段和豆腐;

6.水开后转中小火炖制,加入料酒、糖、盐调味,炖20分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;出锅前撒入香菜葱末即可。

小贴士1、鱼背一定要打一字刀,这样鱼会更好的入味;

2、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。