川味粉蒸肉视频（川味粉蒸肉）

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材料准备

精品五花肉、料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、葱、花椒等

1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。可适当加入排骨。

2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。

3、土豆滚刀块。

4、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

5、锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！

6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。

8、完成

做法二

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材料准备

材料：五花肉 红薯 自制蒸肉粉。

配料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺。 [1] 

1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒。

2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉。

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。

4.五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时。 [1] 

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。