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西式面点烘焙(西式面点)
导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。西式面点烘焙,西式面点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1、(1)按点心温度分类,...
大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。西式面点烘焙,西式面点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、
1、(1)按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。
2、 (2)按用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、 (3)按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。
4、 (4)按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。