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肉夹馍的卤肉配方做法(肉夹馍家庭简单做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。肉夹馍的卤肉配方做法,肉夹馍家庭简单做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!家庭简易...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。肉夹馍的卤肉配方做法,肉夹馍家庭简单做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

家庭简易版肉夹馍的做法

1.

先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水,大葱切段,生姜切片。

2.

准备好各类香料,这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。

3.

炒锅烧热,放入少许油,冷油放入各种香料,小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。

4.

锅内剩下的油,放入大葱段,姜片及猪肉,用小火煸炒至肉块水份收干,表面微黄色,加入大骨高汤或清水,水量高过肉块约3CM位置

5.

加入生抽,老抽,米酒,盐,冰糖,及卤料包,大火烧开后转小火加盖焖制

6.

焖至约半小时时,用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟

7.

一直焖至用筷子可以插入肉块,汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用,要浸在肉汁里过夜,第二天再加热来吃

8.

接下来做馍

将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化,冬季用温水。

9.

将面粉及泡打粉在盆内混合均匀,加入酵母水及沙拉油混合均匀。

10.

用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后,用手将面揉和成团,移到案板上反复搓揉

直至面团表面变的非常光滑

11.

将面团放入盆内,盖上保鲜膜,室温30度发酵50-60分钟

12.

至面团涨大至2倍,内部充满气孔

13.

将面团再度反复搓揉,直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状.

14.

再用手拽成剂子

15.

整形成圆形

16.

将圆形再搓成小的长条形

17.

用擀面棍将长条擀扁

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。