肉夹馍的卤肉配方做法（肉夹馍家庭简单做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。肉夹馍的卤肉配方做法，肉夹馍家庭简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

家庭简易版肉夹馍的做法

1.

先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。

2.

准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。

3.

炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。

4.

锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色，加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置

5.

加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制

6.

焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟

7.

一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃

8.

接下来做馍

将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。

9.

将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。

10.

用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉

直至面团表面变的非常光滑

11.

将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟

12.

至面团涨大至2倍，内部充满气孔

13.

将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状.

14.

再用手拽成剂子

15.

整形成圆形

16.

将圆形再搓成小的长条形

17.

用擀面棍将长条擀扁

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。