毛血旺的做法最正宗的做法视频教程（毛血旺的做法最正宗的做法）

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1、用料： 血旺半斤。

2、 2、毛肚三两，下沸水锅中稍焯，捞出待用。

3、 3、净鳝鱼肉三两。

4、 4、黄豆芽二两。

5、 5、火腿肠三分之二根。

6、 6、熟鸡肉三两。

7、 7、鲜红朝天椒半两。

8、 8、蒜苗四棵。

9、 9、花椒两大匙。

10、 10、干辣椒十五个（可依个人喜好增减，餐馆里估计用了一两）。

11、 1豆瓣三大匙。

12、 12、老姜一块。

13、 13、蒜半个。

14、 14、白糖一大匙。

15、 15、醋三大匙。

16、 16、料酒两大匙。

17、 17、水淀粉半汤匙。

18、 18、盐、味精适量。

19、 19、汤或水约一斤半。

20、 20、油约二两。

21、 做法： 血旺切厚片，火腿肠切片，毛肚撕片进沸水锅稍焯后放清水中漂起，鳝鱼切段，熟鸡肉切片，黄豆芽去根，蒜苗切长段，干辣椒切段鲜红椒捣成糍粑辣椒，姜、蒜均剁末。

22、 2、锅中放油烧到五成热，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下干辣椒、花椒同炒约半分钟 3、续下姜、蒜末炒出香味，加料酒、汤或水，烧沸。

23、 4、下鳝鱼段、黄豆芽、盐，烧约一分钟。

24、 5、将所有的用料（包括调料）下入锅中，烧沸后煮约两分钟。

25、 6、勾芡起锅装盆即可上桌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。