芋头热量高吗会发胖吗能吃吗（芋头热量高吗会发胖吗）

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芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝.芋头还富含蛋白质,钙,磷,铁,钾,镁,钠,胡萝卜素,烟酸,维生素C,维生素B1,维生素B2,皂角甙等多种成分.

　芋头的四大饮食禁忌：

禁忌1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

禁忌2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

禁忌3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

禁忌4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

　根茎类 别当蔬菜吃

很多民众把芋头当成蔬菜吃，但在营养师眼里，它最主要营养成分是淀粉，纤维质含量比蔬菜略少一些，所以，芋头不是菜，而是跟米饭、地瓜、马铃薯一样，是根茎类主食。

　　芋头饭 高纤低热量

芋头纤维质含量虽然比蔬菜逊色，不适合当成蔬菜吃，但它的纤维质含量却比白米饭高出许多，每100公克芋头，纤维质含量仍有2.3公克，跟同等重量的地瓜不相上下，比马铃薯来得高，很适合混在米饭里，做成芋头稀饭等。

芋头混合米饭烹煮还有其他好处，每一份芋头(60公克)的热量，只有四分之一碗白米饭，即70大卡，吃起来却有饱足感，很适合想瘦身的人食用。

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