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猪肝怎么洗才干净无异味（猪肝怎么洗才干净）
导读 大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。猪肝怎么洗才干净无异味，猪肝怎么洗才干净很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、要将...
大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。猪肝怎么洗才干净无异味，猪肝怎么洗才干净很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、 此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3、 刀要薄且锋利，砧板要平整，技术上要娴熟且有感觉。
4、用推刀刀法（始终将刀刃从前段接触到猪肝后向前‘推’同时包括‘割’、‘li’‘切’的动作[无法言传，只有心领]，直推至刀刃的后段 且刚好切断一片）。
5、你是用右手习惯的话，应该用左手均匀有力的按住被切的猪肝（四指甲略向掌心弯曲，刀面紧贴中指中关节）使之不要滑动。
6、如是重复就是。
7、但要切得厚薄均匀就必须经常训练了，不是一朝一日，一蹴而成的。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
