上海青小白菜营养价值（白菜营养价值）

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1、营养成分： 大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。

2、 大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多。

3、可以毫不夸张地说，大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也可以说是人体所需微量元素的宝库，救有“菜中之王”的美称。

4、 补益功效： 大白菜性温，味甘，无毒。

5、有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通力大小二便等功效。

6、 大白菜所含各种微量元素有很多种保健功效，如其中的锌可促进儿童的生长发育，促进创作面的愈合，增强男性精子活力。

7、 大白菜中的钼能抑制人体对亚硝胺的吸收和合成，起到抗癌作用，能预防食管癌和肝癌：其中的硒能保护细胞膜，可以将致癌物质排出体外，提高人体免疫功能，亦可起到防癌作用。

8、 大白菜中的锰则可起到调节人体中枢神经活动的作用。

9、 大白菜所含丰富的维生素C，可阻碍致癌物质亚硝胺的合成，亦有利于提高人体免疫功能。

10、 大白菜所含大量膳食纤维，可加快胃肠蠕动，防止便秘，缩短废物在肠通道内存留的时间，可以降低肠癌的发病率。

11、 宜忌人群： 宜食者：大白菜适宜脾胃气虚、大小便不利、尤其是大小便燥结之人食用。

12、 忌食者：肺寒咳嗽者忌食。

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