绿茄子怎么做好吃又简单 视频教程（茄子怎么做好吃又简单）

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1、烧茄子 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。

2、 做法： 茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。

3、葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

4、 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。

5、因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。

6、而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。

7、 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。

8、 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。

9、然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

10、 肉片烧茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。

11、 做法: 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。

12、 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

13、 3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

14、 特点：质厚肉嫩，味道香美。

15、 甘草大蒜烧茄子 原料： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 做法： 1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

16、 2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。

17、 食法：每日1次，佐餐食用。

18、 功效：清热，和血，止痛，消肿。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。