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菜苔是什么蔬菜(菜苔)
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。菜苔是什么蔬菜,菜苔很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
菜苔质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。还含纤维素、糖类等。
1、菜苔中含有大量的胡萝卜素,这类元素是一种具有生理活性的物质,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。
2、菜苔中富含维生素E,其实是一种脂溶性的维生素,是重要的氧化剂,能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用,对女性的卵细胞的形成和分泌由促进作用,从而能够提高生育能力。
3、菜苔中富含钾元素,这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡,参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢,维持神经和肌肉的功能。
白灼菜苔
用料
菜苔(芥兰、生菜都可以)一把
葱、姜、蒜、干辣椒若干
白砂糖、盐适量
香油、蚝油、味极鲜酱油适量
步骤 1
1.菜苔先用盐水泡20分钟,除去腻虫,择洗干净
步骤 2
2.葱姜切细丝
步骤 3
3.姜丝
步骤 4
4.锅中加水烧开,滴入几滴植物油,水量要多,水滚开后将洗好的菜苔放入,迅速用筷子翻动,保证每个菜都能接触到滚水,几十秒,迅速关火,将菜捞出挤出水分,摆盘。 如果是夏天,可用纯净水将菜过一遍,更爽口。
步骤 5
5.拿小碗,放入盐、白糖、蚝油、味极鲜酱油,加入少量清水,搅拌。可以自己尝一下味道,不要太咸,以略微甜、鲜为好。
步骤 6
6.热锅凉油,加入植物油和少许香油,油七分热的时候,放入切好的葱丝、姜丝翻炒,姜丝发黄、出香味后将葱姜丝拨出,均匀的撒在摆好盘的菜苔上,也可摆上干辣椒丝和蒜粒,将调制好的调料倒入锅中,翻滚后关火。
步骤 7
7.将调料泼在摆好盘的菜苔上,OK!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。