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牛奶加热好还是不加热好（牛奶加热）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。牛奶加热好还是不加热好，牛奶加热很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、牛奶变质分为...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。牛奶加热好还是不加热好，牛奶加热很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、牛奶变质分为生物，物理和化学三种.
2、生物的变质:是牛奶中细菌和有害菌的滋生,是牛奶酸败、变味、对和身体有伤害。
3、物理的变质：混有杂质等使牛奶的风味有了变化
4、化学的变质:蛋白质变性。在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变,工业上称之为"糊管"发生蛋白质变性的牛奶味糊,无害。
5、牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。
6、所以，牛奶加热是当然可行的。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
