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自制烟熏腊肉房技术（自制烟熏腊肉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自制烟熏腊肉房技术，自制烟熏腊肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！材料条状五花肉，...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自制烟熏腊肉房技术，自制烟熏腊肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒
做法
1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
