滑蛋牛肉粥（滑蛋牛肉）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。滑蛋牛肉粥，滑蛋牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【滑蛋牛肉】是广东家常菜，其成菜色泽分明，鲜滑的肉质，浓郁的蛋香，非常可口。

滑蛋是一种广式烹调技法，它与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即可起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。(收起)

食材

主料

牛肉

300g

鸡蛋

3只

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

糖

适量

生粉

适量

蒜碎

适量

青蒜

一条

步骤

1.所有材料：牛肉片、鸡蛋、青蒜、蒜。

2.鸡蛋打散，加盐适量及少量水调匀；青蒜切段；蒜切碎。

3.腌料：料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。

4.把适量腌料分别加入牛肉里，拌匀，腌一会。

5.热锅，加多些油，油微热放入牛肉片快速炒开至变色，马上捞出沥油。

6.锅中留有油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟立即捞出。

7.少量油爆香蒜段及蒜碎。

8.再倒入炒好的牛肉和半熟的炒鸡蛋，快速炒匀，关火出锅。

9.香香滑嫩的牛肉鸡蛋出锅，上桌啦！

小贴士

炒蛋时，只要半熟。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。