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滑蛋牛肉粥(滑蛋牛肉)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。滑蛋牛肉粥,滑蛋牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!【滑蛋牛肉】是广东家常菜,其...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。滑蛋牛肉粥,滑蛋牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

【滑蛋牛肉】是广东家常菜,其成菜色泽分明,鲜滑的肉质,浓郁的蛋香,非常可口。

滑蛋是一种广式烹调技法,它与普通炒蛋不同,需旺火烧热干锅,倒油后迅速改小火,淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈,待蛋液稍凝固即可起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。(收起)

食材

主料

牛肉

300g

鸡蛋

3只

辅料

适量

适量

料酒

适量

生抽

适量

适量

生粉

适量

蒜碎

适量

青蒜

一条

步骤

1.所有材料:牛肉片、鸡蛋、青蒜、蒜。

2.鸡蛋打散,加盐适量及少量水调匀;青蒜切段;蒜切碎。

3.腌料:料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。

4.把适量腌料分别加入牛肉里,拌匀,腌一会。

5.热锅,加多些油,油微热放入牛肉片快速炒开至变色,马上捞出沥油。

6.锅中留有油,倒入打散的鸡蛋液,炒至半熟立即捞出。

7.少量油爆香蒜段及蒜碎。

8.再倒入炒好的牛肉和半熟的炒鸡蛋,快速炒匀,关火出锅。

9.香香滑嫩的牛肉鸡蛋出锅,上桌啦!

小贴士

炒蛋时,只要半熟。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。