油糍粑图片（油糍）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。油糍粑图片，油糍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

所属地区：福建、广西、广东等地小吃 　　工艺：炸汆法

编辑本段制作材料：

　　糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。

编辑本段油糍的特色：

　　色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味，是春秋季节热食佳。

编辑本段制作方法：

　　1.将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。 　　2.干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。 　　3.大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金黄色时捞起，沥去油即成。

编辑本段油糍的制作要领：

　　1.糯米浆头一天下午磨好，第2天早上用为宜； 　　2.油糍炸至膨胀时要翻动，让油温继续升高，升至九成热，炸至油糍皮壳胀发似球状为宜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。