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四川肥肠粉好吃吗（四川肥肠粉的正宗做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。四川肥肠粉好吃吗，四川肥肠粉的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、你好，...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。四川肥肠粉好吃吗，四川肥肠粉的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、你好，各地肠粉做法大致相同，只是调味各有特色。
2、肠粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。
3、提前2小时，将淀粉1斤加筋力源（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。
4、将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。
5、蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
