大枣饽饽10斤面的配料（大枣饽饽）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大枣饽饽10斤面的配料，大枣饽饽很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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用料

主料

高筋面粉250克

酵母(干)5克

水125克

调料

花生油

适量

糖

10克

面粉

80克

鲜枣

适量

枣饽饽的做法

1.面粉、糖、酵母放入盆中，加入温水，用筷子搅成雪花状

2.然后揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大

3.把发酵好的面团放在案板上，分次加入干面粉揉匀，揉到面团比较硬为止

4.然后盖上保鲜膜松弛15分钟

5.用擀面杖擀成大片

6.再上下对折

7.再擀开，表面抹上一层花生油

8.卷成卷

9.分成小剂子

10.按扁，揉圆

11.大枣按照饽饽生坯的大小切成小块

12.用手将面团表面微微揪起，用筷子戳小洞

13.然后把大枣从洞中穿过，每个饽饽上枣的用量根据饽饽大小决定，依次做好所有饽饽，盖上保鲜膜醒发20分钟。

14.蒸笼里薄薄刷上一层油(最好是用玉米叶垫底，俺木有啊)，把枣饽饽生坯放进去，冷水下锅，开锅后蒸20分钟(根据饽饽大小时间适当增减)。做好的枣饽饽，嚼劲十足，麦香浓郁，搭配大枣的清甜，好吃极了

烹饪技巧

1、和面时的用水量要少于普通馒头的用水量，面团硬度类似做擀面条的面团，戗进去的干面粉一定要揉匀，要保证干面与面团完全混合，里边不要有干面粉；

2、和好的面团很硬，表面很容易变干起皱，所以要及时用保鲜膜或者湿布盖上。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。