您现在的位置是：首页 >动态 > 2023-11-17 09:06:04 来源：
生抽蚝油的作用（蚝油的作用）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。生抽蚝油的作用，蚝油的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！蚝油素有“海底牛奶”之...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。生抽蚝油的作用，蚝油的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。
1、冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛，适合烹制多种菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
2、混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
