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凉拌猪肚的做法及配料（凉拌猪肚）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。凉拌猪肚的做法及配料，凉拌猪肚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料猪肚300公克 ...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。凉拌猪肚的做法及配料，凉拌猪肚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
猪肚300公克 酸菜梗100公克
蒜苗25公克
辅料
嫩姜1块 辣椒15公克
青葱1支 葱段10公克
姜片3片 八角3个
米酒少许
凉拌猪肚的做法步骤
1. 猪肚冲洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。
2. 将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。
3. 将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出冲水。
4. 将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水冲洗干净备用。
5. 取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
