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高炉烧饼是哪里的特产(高炉烧饼)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。高炉烧饼是哪里的特产,高炉烧饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!高炉烧饼的做法1.盆...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。高炉烧饼是哪里的特产,高炉烧饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

高炉烧饼的做法

1.

盆中放入面粉,酵母用温水化开慢慢加入面粉中,揉成光滑面团,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏发酵24h。

2.

油、盐、十三香、面粉按2:1:1:1比例调成油酥,蜂蜜和水1:1调成蜂蜜水,碱面、糖、盐1:1:1加水化开,备出白芝麻。

3.

用手蘸步骤2中调好的碱水将发好的面团揉匀,分成4个大小均等面团。

4.

每个小面团揪下一点面,把剩余的面整理成窝形。小面剂蘸油酥后放入面窝中从外向内收紧。

5.

把面团收口的一面向下拍扁,用刀背成45度砍出花边。

6.

在圆盘中蘸蜂蜜水将面饼慢慢推开摊圆,撒上一层白芝麻。

7.

将饼坯放于铺锡纸的烤盘上,烤箱上下火200度预热5分钟烤制15分钟,转120度再烤5分钟出炉,晾凉后表皮会很酥脆。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。