可可松饼小说（可可松饼）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。可可松饼小说，可可松饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料  

【蛋白糊】    

蛋白    2个    

细砂糖    35克    

【蛋黄糊】    

蛋黄    2个    

色拉油    25克    

热水    45克-50克    

低粉+可可粉（过筛）    40克+5克    

烤箱版可可松饼的做法  

蛋白里分两次加入糖，打至干性发泡。

混合蛋黄糊所有的材料，用手持打蛋器搅拌均匀。（水可酌情加，拌好面糊的状态是可以顺滑滴落，丝绸一样的光泽感），面糊如果太干，可以继续加水。

把搅拌好的蛋黄糊分两次和蛋白糊拌匀，切记用翻拌手法。

将拌匀的面糊装入裱花袋，挤成直径为8cm左右的圆饼。50升大小的无边烤盘可以挤15个。

烤箱预热至180度。烤15-20分钟就可以。温度仅供参考，视自家烤箱脾性而定。

小贴士

1，蛋白请务必打到干性。

2，蛋黄糊有可可粉，所以用热水让面糊变轻盈，混合蛋白糊可减少消泡的概率。

3，甘纳许的配比：淡奶油：巧克力是1:1，：如果巧克力的可可脂含量＞于65，淡奶油和巧克力调至1.5:1。制作方法：两者混合，小火隔水融化即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。