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过油肉拌面图片(过油肉拌面)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。过油肉拌面图片,过油肉拌面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料面粉400g羊肉200g四...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。过油肉拌面图片,过油肉拌面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

面粉400g

羊肉200g

四季豆200g

番茄酱400g

调料

食盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

适量

淀粉

适量

调和油

适量

洋葱

适量

胡椒粉

适量

过油肉拌面的做法

1.材料:面粉、羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、四季豆、番茄酱、盐、酱油 大蒜 淀粉 花椒粒 干红辣椒 胡椒粉

2.在茶碗中加入一小勺的盐,然后在碗里加入凉开水,在新疆做拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味!在盆中加入面粉,将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和,开始和面,将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉,直到面的表面光滑为止。

3.之后将面团切成长块,将长块揉成长条,放到小盘中,将面上摸上一层清油,盖上保鲜膜然后醒面一个小时。

4.将西红柿洗净切成小块,洋葱切成小块 青红辣椒切成块,四季豆切成丝,大蒜切成末,羊肉切成片

5.将羊肉片,拌入淀粉和酱油静止一会,

6.把醒好的剂子拉成长条面,比筷子头那么细就好。下入滚开的水锅里,

7.熟后捞出,用凉开水过一下,沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃,看自己喜欢冷面还是热面。

8.锅里油热7成,加青红辣椒过油,快速捞起

9.锅里留油倒入羊肉片翻炒变色捞起

10.锅留底油(有的人会化一点酥油提味),放花椒和干红辣椒爆香捞出(也可以不捞出),依次放入洋葱块、大蒜末四季豆翻炒

11.加红柿煸炒(西红柿要半烂半不烂为好),加胡椒粉调味,再放入过完油的羊肉片、青红辣椒,翻炒片刻,加入盐和鸡精,翻炒几下将味调匀

12.出锅装盘

13.食用时,将过油肉倒入拌面中,搅拌后即可食用。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。