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炸带鱼怎么炸外皮酥脆好吃(炸带鱼怎么炸外皮酥脆)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炸带鱼怎么炸外皮酥脆好吃,炸带鱼怎么炸外皮酥脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鱼...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炸带鱼怎么炸外皮酥脆好吃,炸带鱼怎么炸外皮酥脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

鱼类中最喜欢吃的就是带鱼了,那炸起来我能吃小半斤没问题的哦,特别是再放点哪个孜然,那味道就更好了,吃起来可以把鱼翅都给嚼了,一口一个吃的真叫一个爽啊,但是很多人却说带鱼不好炸,因为做不好就会皮容易烂,今天教大家3个小技巧,绝对没问题了。

炸带鱼的3个小技巧:

1、带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。

2、带鱼需要提前腌制,用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制,可以过夜,也可以只腌半小时或一小时,时间越来效果越好,加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道,又会很香。

3、调少许面糊来包裹带鱼炸制,可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸,鱼肉容易发干。

原料:

带鱼600克油、料酒适量盐、姜适量胡椒粉、蚝油适量淀粉适量

(1)带鱼去头,去肚,洗净,切成大小均匀的段;

(2)加入料酒,盐,姜,胡椒粉,耗油;

(3)搅拌均匀,放入冰箱腌制30分钟入味。

(4)将腌好的带鱼沾上淀粉;

(5)油八成热时,下油锅炸制熟透,两面金黄就可以了。

准备好享受美味大餐了吗,快用下这个技巧去试试吧。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。