炸带鱼怎么炸外皮酥脆好吃（炸带鱼怎么炸外皮酥脆）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炸带鱼怎么炸外皮酥脆好吃，炸带鱼怎么炸外皮酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鱼类中最喜欢吃的就是带鱼了，那炸起来我能吃小半斤没问题的哦，特别是再放点哪个孜然，那味道就更好了，吃起来可以把鱼翅都给嚼了，一口一个吃的真叫一个爽啊，但是很多人却说带鱼不好炸，因为做不好就会皮容易烂，今天教大家3个小技巧，绝对没问题了。

炸带鱼的3个小技巧：

1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。

2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。

3、调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸，鱼肉容易发干。

原料：

带鱼600克油、料酒适量盐、姜适量胡椒粉、蚝油适量淀粉适量

（1）带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段；

（2）加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油；

（3）搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。

（4）将腌好的带鱼沾上淀粉；

（5）油八成热时，下油锅炸制熟透，两面金黄就可以了。

准备好享受美味大餐了吗，快用下这个技巧去试试吧。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。