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木莲豆腐和冰粉的区别(木莲豆腐)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。木莲豆腐和冰粉的区别,木莲豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1. 木莲豆腐的制作...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。木莲豆腐和冰粉的区别,木莲豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1. 木莲豆腐的制作:

1.用纱布包起薜荔子,然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。

2.一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后,仍需要再进行反复的操作,直至挤压出的不再是粘稠的汁液。

3.完成挤压过程后,再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂,或者可以加入不太多的藕粉(最好是市场买来的老莲藕,榨成汁后放在容器里过个把小时,使藕粉沉淀下来,再将上层清液小心地倒掉。也无所谓是干的藕粉或是湿的,都可以),可以放在冰箱里过三五个小时,液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。

4.用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里,一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐,再加入你希望的液体口味,就可以了。

2. 简介:木莲豆腐,产于江西、福建、广东、广西、贵州、云南。名曰“木莲”,其实与木莲毫无关系;名曰“豆腐”,其实与豆毫无关系。木莲豆腐真正的原料,是“薜荔”所结的果实。薜荔产于山多地区,江西赣州北部靠近武夷山山脉,适合薜荔生长,有大量的野生薜荔果树。

本种与海南木莲极相似,但叶质地比较厚,干后两面叶脉不明显,花柄有褐色毛,心皮有长约1毫米的缘。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。