牛肉泡馍的肉都用牛的什么部位（牛肉泡馍）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。牛肉泡馍的肉都用牛的什么部位，牛肉泡馍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛肉泡馍的做法步骤

2、1准备所以原材料

3、2把桂皮，八角，香叶，丁香，草果，草寇，白芷，花椒，小茴香籽，凉姜各少许放入料盒。其中花椒和小茴香量要适量大些，其他的少许，丁香一点点就好了不要多。

4、3牛肉洗净和棒骨一下凉水下锅大火烧开打去浮沫，可能很多要多打几次。

5、4下入葱姜料酒和调料盒、保持大火烧开的状态半个小时，中间要是有沫子接着打，这样汤才能煮出味道，才能发白。。

6、5转小火再煮2小时，出锅前加盐和味精，煮好了把肉捞出来放凉备用，用勺子打去汤上多余的油脂

7、6、盆中加面粉少许碱面和酵母和成较硬的面团。

8、7盖上保鲜膜醒发10到15分钟，注意不要叫面团发起来。

9、8肉光揉匀下成剂子

10、9擀成不到一厘米的饼

11、10放入电饼铛中烙到两面金黄就好了

12、12馍用手掰成黄豆大小的粒粒，千万不能大，大了煮不透。（但是这也得根据饼的发酵软硬程度）

13、13准备粉丝提前泡发好，葱切末，肉切片

14、14锅中坐适量汤，根据自己喜欢的稀稠，大火烧开。。

15、15倒入牛肉，粉丝和掰好的馍

16、16煮上1-2分钟，尝尝软硬，加盐和鸡精胡椒粉 还有刚才撇出的牛油（不喜欢可以不加）

17、17最后撒入葱花出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。